Drie jaar Voedselzandloper: mijn ervaringen

‘Huh? Zo dik ben ik toch niet?’ Dat was het eerste wat ik dacht toen ik drie jaar geleden mijn verjaardagscadeautje openmaakte. Mijn partner had mij namelijk het inmiddels razend populaire boek ‘De Voedselzandloper. Over afvallen en langer jong blijven’ gegeven. Een stille hint? Hoe het ook zij, dat afvallen hoefde voor mij niet zo. Het ‘langer jong blijven’ sprak me als gevorderde zestigplusser heel wat meer aan.  ;-)

Het water loopt me echt in de mond als ik zo’n lekker hapje zie. Ik ben altijd dol geweest op pasta. En ik eet het nog wel eens, maar dan de volkorenversie. Die is wat beter voor ons, mits we er maar niet teveel van eten… En dat laatste vind ik soms best wel moeilijk.

Nieuw vakgebied bekijkt rol van voeding

Het boek over de Voedselzandloper was toen net verschenen en auteur Kris Verburgh was nog niet zo bekend. Ten onrechte. Want deze Belgische arts, onderzoeker en wetenschapsjournalist is de grondlegger van een nieuw vakgebied: de nutrigerontologie. Dat bestudeert de rol van voeding in het verouderingsproces en bij het ontstaan van ziektes.

Melk, suikers en eiwitten funest

En die rol is verontrustend groot, bleek bij lezing van De Voedselzandloper. Ik viel echt van de ene verbazing in de andere. Ik leerde onder andere dat

• melk niet goed voor je is. Je kunt er bijvoorbeeld kanker, de ziekte van Parkinson en osteoporose (botontkalking) van krijgen.
• suikers (koolhydraten) de veroudering van je lichaam versnellen. Ze vergroten daardoor de kans op onder andere staar, beroerten, reuma, diabetes, kanker en ouderdomsziekten.
• eiwitten (proteïnen) je nieren kunnen beschadigen en kunnen leiden tot onder andere osteoporose en borstkanker.

Een van de basisregels voor ‘Voedselzandloperen’: veel meer groenten eten!

We eten van oudsher verkeerd

Dát was schrikken. Ik heb vooral in mijn jeugd heel veel melk en andere zuivelproducten binnen gekregen en nu heb ik erg slechte botten. Toeval, of inderdaad de invloed van die zuivelconsumptie? Verder heb ik ook nog eens behoorlijk veel koolhydraten en eiwitten naar binnen gewerkt. Die maken nu eenmaal deel uit van ons traditionele voedingspatroon.

Schijf van Vijf is achterhaald

Tja, zeker vroeger wisten we immers niet beter. Kent u ze nog, die slogans van de zuivel- en vleeslobbies? ‘Melk is goed voor elk’ en ‘Vlees, mevrouw! U weet wel waarom’. Ze werden er bij de bevolking stevig ingehamerd. En tot op de dag van vandaag wordt het consumeren van zuivel en vlees gepropageerd. Denk maar aan de fameuze, maar achterhaalde Schijf van Vijf.

Afslanken en toch lekkers eten? Chocolade mag, maar neem dan chocolade met een cacaogehalte van minimaal 70%. Ik eet tegenwoordig chocolade met 99% cacao omdat die het gezondst is. Maar dat hoge cacaogehalte maakt hem niet echt lekker, vind ik. Hij smaakt vooral bitter. Dus soms smokkel ik een beetje en neem ik een klein stukje van deze chocolade + een klein stukje chocolade van 90%. Meteen een stuk draaglijker!

Voedselzandloper werd leidraad

Toen ik van de schrik bekomen was, besloot ik dat het voedingsroer om moest. En wel direct. Met de Voedselzandloper heeft Verburgh een voedingsmodel ontwikkeld dat je gewicht binnen de perken houdt en je langer gezond houdt. Onder het motto ‘beter laat dan nooit’ begon ik de aanbevelingen van het Voedselzandloper-model te volgen. In het blauwe kader heb ik er een paar genoteerd.

Begin was even wennen

Voor een deel was dat ‘voedselzandloperen’ wel even wennen. Zo was ik dol op pasta en dat ‘mocht’ dus niet meer. Je mag hooguit wat volkorenpasta eten. Die is minder slecht, maar ik vind hem ook minder lekker. Ook het vervangen van brood door havermoutpap was best een stap. (Overigens is deze aanbeveling van Verburgh omstreden. Die pap zou niet zo gezond zijn. Daarom ben ik er later minder van gaan eten.)

Paddenstoelen zijn heerlijke vleesvervangers. Je kunt er heel veel mee doen.

Strijd tussen vlees en vis

Verder ben ik van huis uit meer een ‘vleesmens’ dan een visliefhebster. Maar ook rood vlees kun je maar het beste links laten liggen. Dus eet ik vleesvervangers (paddenstoelen, tofu, Quorn) en af en toe een verantwoord stukje gevogelte. En een à twee keer per week toch maar vette vis, vooral forel en makreel. Verder verwerk ik vaker vis als sardines en ansjovis in gerechten.

Zoveel mogelijk zelf maken

Andere Voedselzandloper-aanbevelingen kostten me totaal geen moeite. Ik at van oudsher al veel fruit en groenten, maar weinig aardappels en nauwelijks rijst. En ik was al decennia dol op de mediterrane keuken, die zoveel gezonder is dan de onze. Dat beleid heb ik met kracht voortgezet. Ik maak bovendien zoveel mogelijk zelf. Producten van de levensmiddelenindustrie mijd ik.

Na drie maanden al resultaat

Na drie maanden waren de effecten van het Voedselzandlopermodel al duidelijk merkbaar. Ik voelde me stukken fitter en mijn darmwerking was sterk verbeterd. Ik hoefde er geen extra vezelhoudende voedingsmiddelen, voedingssupplementen of medicijnen meer voor in te nemen. Daar was ik heel blij mee! Want voor die tijd was het sinds mijn jonge jaren al vaak tobben met de ontlasting.